ミネソタ州ミネアポリス(アメリカ中西部のグローバル都市。シカゴとシアトルの間で最も重要なビジネス拠点であり交通の要衝。プリンスの出身地としても有名)発のブリュワリーであるFair State Brewing Cooperativeは、2014年の創業から間もなくRatebeer.comにて2015 Top Ten Best New Brewers in the World(全世界の新しいブリュワリーのベスト10)に名前が挙がるなど、そのみずみずしい感性で造られたビールに高い評価と大きな注目が集まるブリュワリーです。定番商品のIPAやラガースタイルのピルスナーやヴィエナラガーなどは、軒並みRatebeerでは高得点をたたき出し、さらに最近では、Surly Brewingの著名なヘッドブリュワー Jerrod Johnson氏を新しい醸造ディレクターに迎えたことやModern TimesとのコラボレーションによるHazy IPAのリリースなど、アメリカのビアギークからは熱い視線を注がれています。
クラフトビールカルチャーが大きく花開こうとしている、大都市ミネアポリス(とその双子都市セントポール)での人気は決定的で、都市情報誌City Pageでは2018年のベストブリュワリーに選ばれました。コミュニティを愛し、コミュニティに貢献する、Fair Stateの飲み飽きることのない”Session-Style”な傑作ビールの数。

『我々がブリュワリーを始めた理由はシンプル、良いビールが大好きだから。そしてCooperative(協同組合)にしたのは、人々が集まると驚くべき素晴らしいことが起こると信じているから。様々なストーリーを語り合い、新しいアイディアを出し合う?そうすることで世界が少しずつ違って見えてくる。』
『我々の目標は、全ての人々の心に通じるものをつくることを可能にする、ブリュワーとコミュニティとの自然な繋がり。永遠に続くコミュニティと良品質のビールをつくりあげているブリュワリー。』
Evan Sallee (エヴァン・サリー)、Niko Tonks (ニコ・トンクス)、Matthew Hauck (マシュー・ホークス)の3人はカレッジ時代からの友人で、共にラグビーとビール造りを楽しんでいた。彼らは長年ブリュワリーをオープンさせる事を夢見ていたが、2011年5月までミネソタ州では、ビールを造りその場で販売することが法律的に許されていなかった。しかし、その法律は覆されることとなり、Fair State Brewing Cooperativeは2014年に創業された。
Fair State Brewing Cooperativeのビールは、ドイツのドリンキングスタイルに深い敬意を払ったSession-Styleのビールを基本としている。彼らの考える”Session-Style”とは、Russian Imperial Stoutなどのビールとは違い、一度に多くの量を軽く飲めるビール、というもの。ビールを飲みながらも食事を楽しめたり、トレッキングなどのアクティビティを楽しむ余裕を持つことが出来る、丁度いいアルコール度数のビール造りを心がけているブリュワリーである。
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商品一覧

Fair State フェア ステイト / ニュー テリトリーズ

¥1,226(税抜 ¥1,115、税 ¥111)

Mikkeller San Diego Brewingとコラボし、トロピカルフルーツのアロマが特徴のHazy IPAが出来上がり。
トロピカルなアロマが出るよう品種改良された酵母を使い醸造した、バイオテクノジーの技術が光るインテリ系ビール。もちろんホップにもこだわっており、マンゴーのアロマが強烈なCryo popと新種ホップのTalusを投入。マンゴー、グレープフルーツ、グアバの様なトロピカルな味わいと軽めなダンク感。

473ml/1本 5.8%/度数


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Fair State フェア ステイト / ダブルユニバース ヘイジーダブルIPA

¥1,305(税抜 ¥1,186、税 ¥119)

Fair Stateの人気定番ビールである Mirror Universeの味わいやアルコール度数を一段階引き上げ、「ダブル」にした代物。
ただ度数を上げるだけだとアルコール感がきつくなってしまうので、ホップの香りやモルトの味わいも同様にバランス良く引き上げてやる必要がありました。特にヘイジーIPAの命でもある、ホップの香りと味わいのバランスを失わないよう気を付けています。

473ml/1本 8.6%/度数


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Fair State フェア ステイト / ビッグ ドインクス

¥975(税抜 ¥886、税 ¥89)

Hazy IPAが世界中で大流行となった今、その存在が忘れられかけている不遇なホップ、Columbusに再度スポットライトを当てたIPA。
ダンク感、トロピカルフルーツやもみの木のようなアロマ、そして清々しいしっかりとした苦みをたっぷりと楽しんでください!

473ml/1本 6.5%/度数


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【セール】Fair State フェア ステイト / ダブル スピリット ファウル

通常価格: ¥1,305(税込)

セール価格: ¥1,142(税抜 ¥1,038、税 ¥104)

カリフォルニア州サンディエゴのModern TimesとコラボしたDDHヘイジーDIPA。通常のSpirit Foulの強化版となっています。味わいとボディの厚みが増し、果汁感たっぷりで飲みごたえ抜群!スーパージューシーでトロピカル、そしてダンクな味わいです。

473ml/1本 8.2%/度数


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Fair State フェア ステイト / スピリット ファウル

¥1,226(税抜 ¥1,115、税 ¥111)

Modern Timesとコラボしたダブルドライホップ・ヘイジーIPA。Fair Stateがコラボでは初めてつくるヘイジーIPAで、新鮮なStrataホップと大量のCitra とMosaicホップによるパッションフルーツのようなトロピカルアロマと、モルトによる柔らかなボディで、非常にジューシーでダンクな仕上がりになっている。

473ml/1本 6.3%/度数


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Fair State フェア ステイト / ミラー ユニバース ヘイジーIPA

¥1,069(税抜 ¥972、税 ¥97)

際立つモルトキャラクターと究極なフルーティー感のバランスが絶妙。ホップはCitra、Mosaic、El Doradoを使用、ダブルホッピングで仕上げたHazy IPA。トロピカル、ジューシー、そしてフルーティーなホップアロマが弾ける。

473ml/1本 7%/度数


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Fair State フェア ステイト / ザ ラグジュアリー オブ リストレイント

在庫切れ

Fair State フェア ステイト / ザ ラグジュアリー オブ リストレイント

¥1,226(税抜 ¥1,115、税 ¥111)

ミズーリ州に拠点を置くShared Brewingとのコラボビール。透け感のある超クリアで黄金色のIPA。厳選セレクトされたStrata、Simcoe、Nelson Sauvin由来の桃、グーズベリーの様な味わい、トロピカルフルーツ感、ダンク感が特徴。苦みを抑えて醸造したので、ホップのフルーティーさが強烈に感じられます。

473ml/1本 6%/度数

Fair State フェア ステイト / ストレンジャー イン ザ アルプス

在庫切れ

Fair State フェア ステイト / ストレンジャー イン ザ アルプス

¥912(税抜 ¥829、税 ¥83)

ニューヨーク州ブルックリンのThree Brewingとのコラボビールが登場。
Noble Hopに焦点を当て醸造したピルスナービールに、ミネソタ州ダールスで収穫された常緑針葉樹の若芽とレモンバームを投入。爽やかな松、レモン、ハーブのようなアロマとフレーバーにより、大自然の広がる山頂で深呼吸しているような気分が味わえます。

473ml/1本 5.1%/度数

Fair State フェア ステイト / アート & アグリカルチャー

在庫切れ

Fair State フェア ステイト / アート & アグリカルチャー

¥1,195(税抜 ¥1,086、税 ¥109)

テキサス州オースティンに拠点に置く、日本未上陸Pinthouse Pizzaとのコラボビール。
Idaho7、Mosaic、Mosaic Cryo、Simocoe由来の、トロピカル、シトラス、ダンク感がバランスよく楽しめる一杯。

473ml/1本 6.6%/度数

Fair State フェア ステイト / フレーバー ポップ テクノロジー

在庫切れ

Fair State フェア ステイト / フレーバー ポップ テクノロジー

¥1,100(税抜 ¥1,000、税 ¥100)

その名の通り、最新のホッピング技術(ホップの香りや味わいをビールに移すこと)を用いることでホップが持つトロピカルフルーツのようなアロマや味わいを可能な限り濃縮したヘイジーIPA。

473ml/1本 6.6%/度数

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