北海道の東,釧路湿原に隣接するアウトドアのメッカとして知られる村、鶴居村にて廃校となった小学校を利用して2022年11月オープン。
単なるビール工場ではなく、訪れられる場所にしたいという思いからブルワリーではなくブラッスリーとし、『Knot』という”結び目”を意味する言葉には 『地域との結び目』『自然との結び目』『人々との結び目』クラフトビールは様々な文化との結び目になれる可能性を持っている願いをこめて、Brasserie Knotと名付けられました。
単にビールを作るだけではなく、アウトドア、釣り、音楽、自然などのカルチャーと結びつき、融合して楽しんでいただくことで、今までより少し楽しく特別な喜びが生まれ、その先にはブームではない文化となったクラフトビールでありたい。そんな思いでおいしいビールを手掛けています。
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商品一覧

Brasserie Knot  ブラッスリーノット / MOON ムーン

在庫切れ

Brasserie Knot ブラッスリーノット / MOON ムーン

¥874(税抜 ¥795、税 ¥79)

ハイアルコールならではのアルコールの温かみ、ダブルIPAに求められるホップの刺激。
オーストラリア産ホップの織りなすトロピカルフルーツを思わせるアロマが特徴です。
シンプルに、丁寧に、美味しいダブルIPAを目指しました。

350ml/1本 8.0%/度数

Brasserie Knot  ブラッスリーノット / WIND ウィンド

在庫切れ

Brasserie Knot ブラッスリーノット / WIND ウィンド

¥861(税抜 ¥783、税 ¥78)

クリスピーであること、華やかであること、ドライであること、そして苦いこと。
ウェストコーストスタイルIPAに求められるスタンダードを丁寧に盛り込み
IPAであっても何杯も飲めるドリンカビリティを求めたビールです。


350ml/1本 6.0%/度数

Brasserie Knot  ブラッスリーノット / FLOWER フラワー

在庫切れ

Brasserie Knot ブラッスリーノット / FLOWER フラワー

¥850(税抜 ¥773、税 ¥77)

大麦麦芽をベースに小麦麦芽、オーツ麦芽を使用し、柔らかな口当たりと白淡い濁りを持たせ
コリアンダーシード、オレンジピールを副原料として使用し、スパイスの爽やかさも感じられます。
苦味は非常に穏やかで、酵母の醸し出すフルーティな香りと調和し、さらりとした澄んだ味わいが特徴です。
Brasserie Knotイチオシのフラグシップビールです。



350ml/1本 4.5%/度数

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