Two Birds Brewingはオーストラリアで初の女性の手によって設立されたブリュワリー。2011年に初のビールをリリースした後、数え切れない程の受賞歴を持つ超実力派。
創業者はJayne LewisとDanielle Allen。彼女達はウエストオーストラリア州、パースに住んでいたころからの気の合う友人同士。
彼女達のビールの魅力は何だろうと考えたときに浮かぶのは『毎日の生活に身近なビール』であること。色々なビールのスタイルに挑戦していつつも、彼女達が一番気を付けている事はビールの品質、「バランスと親しみやすさ」であるという。
世界中で流行しているジューシーなIPAも醸造して大ヒットとなってはいるが、コア商品の完成度のに高い評価を受けている。ハイアルコールや濃厚なビールを毎日仕事あとに大量に飲むことは非常に難しいが、ABV関係なく軽いタッチの彼女達のビールはそれが可能である。非常にドリンカブルで、 飽きが来ず、かつ最高にフレッシュで美味しいビールだからだ。
現在オーストラリアでは国内あらゆるところで彼女たちのビールを飲むことが出来る程大きく成長し、その人気は衰える事を知らない。その事から言えるのは間違いなくローカルからの人気が高く、飲み手を裏切らないクオリティーを長年キープしているからだろう。
安定したクオリティーを維持するだけではなく、ブリュワリーとしての進化も続けている。オーストラリアでは2019年に初めて発売されたHard Seltzer。彼女達はいち早く研究し、商品のリリースを始めた。
時代の流れにも柔軟に人々がより身近に取り入れられる商品を作り続けるTwo Birds Brewing。まず彼女達のビールを手にし、試してみて欲しい。なぜクラフトビール業界が速い進化を続けているオーストラリアで、彼女達の絶大な人気が衰えないかが良くわかるだろう。
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