カリフォルニア州オレンジカウンティのプラセンティアに2008年創業。 創業者はPatrick Rue (パトリック・ルー)。醸造責任者はTyler King (タイラー・キング)。
「Bruery」という名前の由来は醸造を意味するBrewと創業者のファミリーネームであるRueをミックスして作った造語である。
< Brewery + Rue = Bruery >
彼らのポリシーは熱処理やフィルター処理を行わず、ボトルコンディションという瓶内２次発酵により生まれるカーボネーションを大切にし、ビール本来の持つ自然な味わいに彼らの選ぶ積極的な材料と独自の手法を加えた新たな世界観を作り出す事である。
特質すべきは彼らのほとんどのビールは独自のベルギー酵母を使用し、コリアンダー、ビターオレンジの皮、ラベンダー、メープルシロップ、時としてタイ産のバジル等、実に様々な原料で味付けされる。
こうして作られたビールは更に、バーボンウイスキーやワインの樽に詰めるバレルエイジ（樽熟成）などの実験的な手法も相まって、「The Bruery」独自のビールが誕生するのである。
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