Stone ストーン / ルイネーションダブルIPA 2.0

価格: ¥710 (税抜 ¥657、税 ¥53)
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メーカー: Stone
JANコード: 636251740121
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・ストーン / ルイネーションダブルIPA 2.0
・ストーン / デリシャス IPA
・ストーン / ゴートゥー IPA (Go To IPA)
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生き返るためには、一度命を絶たねばならない―Stone Brewing Co.の共同創業者であるGreg Kochはそう述べる。2002年6月、Stoneの5周年を祝うために醸造された「Stone 5thAnniversary IPA」に起源を持つ「Stone Ruination IPA」。定番商品としてボトルリリースされた初めてのウェストコースト・スタイル・ダブルIPAであり、非常に多くの人々の好みを変え、数えきれないほどの人々をクラフトビールの虜にした。シトラスや松のような香りなどの強烈なホップアロマが今ほど一般的ではなかった時代に生まれ、ホッピーなビールの先駆者としてこの上なく愛され続けてきた商品がついに生まれ変わる。
しかしなぜ生まれ変わる必要があるのだろうか。彼らに言わせれば、醸造されたビールが永遠に変わらず模範となり続けると考えるのは、とんでもないエゴや怠慢だからである。というのも、2002年当時と比べ、ビール業界は大きな変遷を遂げた。ホップの種類は多種多様になり、醸造技術も発達し、人々も限界を超えたホップアロマを楽しむようになったのだ。そのような変化に合わせてRuinationも「現代化」する必要があった。Centennialホップで元々のキャラクターを維持しつつも、Azacca(注1)などの新しいホップを使用することでより複雑で濃醇なアロマ・フレイバーを獲得した。また、ホップバースティング(注2)という技術を用いてホップの松のような香り、シトラス、トロピカルフルーツの香りを最大限に引き出している。このような最高に素晴らしい味わいへの進化が「Stone Ruination Double IPA 2.0」というネーミングに表れているのである。クリアな黄金色の液色にクリーム色の泡。アロマはホップ由来のフルーツ感から始まる。メロン、トロピカルフルーツ、シトラスの強烈で芳醇な香りが広がり、つづけて松の樹脂のような香りとかすかに「dank」な香りが感じ取れる。フレイバーもホップ由来のトロピカルフルーツが主体的で、後からメロンとシトラスがやってくる。当然ながら松のような味わいもはっきりと表れており、モルトキャラクターの軽さが苦みを際立たせている。ミディアムボディーでドライ、シトラスと苦みのあるフィニッシュ。13年間で彼らが培ってきた知識・技術によって、「現代版Ruination」がここに誕生した。

注1 ) 2014年より流通を始めた、トロピカルフルーツの香り豊かなホップ
注2 ) 通常煮沸の初期段階にビタリングホップを投入して苦みを得るところを、主としてアロマを得るために行われる煮沸の最終段階におけるホッピングにおいて大量のホップを投入し、アロマと同時に苦みを得るというテクニック。素晴らしいアロマとフレイバー、そしてクリーンでスムースな苦みを得ることができる。ドライホッピングと組み合わせることにより、そのアロマとフレイバーは重層的で複雑になる

商品仕様

製品名: ビール
JANコード: 636251740121
メーカー: Stone

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