2013年創業のアメリカはニューヨーク市ブルックリンに拠点を置くブルワリー。
アメリカにおけるクラフトビール革命の創造性そして実験性を基盤に簡潔で上質なビールを造る事に長けている。
IPAなどのホッピー系はもちろんの事、ジャーマン系からミックスファーメンテーションや樽熟成されたサワーなど様々な伝統的なスタイルにGrimm流のひねりを加えたものを醸造するのも大きな特徴の一つ。 ブルワリー自体は元々アーティスト/ミュージシャンとして活動していたJoeとLauren Grimm夫妻により設立された。 ベルギーにて音楽活動に従事していた際ベルギービールに魅せられ、 帰国後独学にてモルト、ホップ、イーストが-どの様に味に関係するのかを研究しホームブリューイングを始める。 自宅のキッチンにてレシピの作成に励み、周囲の人間を虜にしていった結果その輪をさらに広げるべく2013年より自分達の作り上げたレシピを委託し醸造、販路を広げていく。そしてその5年後2018年にブルックリン、イーストウィリアムズバーグにて満を持して自分たちの醸造所兼タップルームをオープン。いままで以上にGrimm夫妻の思い描いていたヴィジョンが具現化され、 今やニューヨーク都市部を代表するブルワリーの一つとなりつつある。


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Grimm グリム / スピリチュアル コンサルタント

¥1,650(税抜 ¥1,500、税 ¥150)

Mosaic ホップのルプリンパウダー及びニュージーランド産の Rakau ホップをふんだんに使ったヘイジーな IPA。

473ml/1本 7.5%/度数


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Grimm グリム / ザップ

¥1,650(税抜 ¥1,500、税 ¥150)

シトラスやフローラルな風味が存分に感じられるダブル IPA。Citra、Azacca、Simcoe ホップを使用し醸造。
少々濁った橙色の液色にマイヤーレモン、クレモンティーヌ、そしてストロベリーショートケーキを彷彿とさせるアロマが香る。柔らかなマウスフィールにスムースなフィニッシュ。甘さと苦みの絶妙なバランスが特徴的。

473ml/1本 8%/度数


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Grimm グリム / フェストゥーニング

¥1,257(税抜 ¥1,143、税 ¥114)

ブルワリー初のオクトーバーフェスト・メルツェン・ラガー。
アンバー色のラガーはモルトの甘味がフレーバーに広がり、ボディはライトでクリスプ、バランスの良いほのかな苦みが心地よい一杯に仕上がっている。

473ml/1本 5.7%/度数


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