不動産関連ビジネスを手掛けるニール・ファロンが醸造所設立という冒険を決意したのは2010年のこと。優秀なブリューマスターを探していたそのころ、伝説のブリューマスター、スキップ・マドセンがちょうどブリュワリーをゼロから立ち上げるという新しい挑戦への準備をしているところでした。
スキップはパイクブリューイングカンパニー、バウンダリーベイブリュワリー、ビッグタイムブリュワリー&エールハウスで20年超の経験を積み、200以上のビールを生み出し、35を超えるメジャーなアワードを受賞したキャリアの持ち主でした。

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