ニューヨークのファイナンシャルプランナーだったマット・デルヴェッキオは、2012年にセリアック病の診断を受けました。
これは自己免疫疾患で、ビールに素晴らしい風味を与えてくれる美味しい大麦や小麦、ライ麦などに含まれるタンパク質のひとつでもあるグルテンに対して異常反応を示す病気です。
セリアック病と診断され、ビールが飲めなくなってしまったマット。
普通ならショックを受け途方に暮れてしまうところですが、彼はこれをバネにしてグルテンフリーのビール造りについて研究を始めました。
そしてサンディエゴのエンシニータスに移った2014年、もともとホームブリュワー(自家醸造家)だったブレット・ゴールドストックと出会います。

Duck Foot のビールはすべてがグルテンフリーです。
グルテンを減らしてもビールの味にはまったく影響がなく、他の素晴らしいクラフトビールと同等の評価を得ています。
実際に、地元サンディエゴの大会からアメリカ最大のビールの祭典"Great American Beer Festival"まで、これまでに数々の名誉ある賞を受賞しています。
※ダックフットのビールはすべてパッケージング前に独立した研究機関で検査され、含まれるグルテンはFDA(アメリカ食品医薬品局)の定めるグルテンフリー基準値(20ppm)を大きく下回っています。

Duck Foot の名前の由来は、ずばり、スノーボード用語です。
足のつま先を左右両方とも開いてアヒルのようながに股にセッティングする姿勢のことで、ゲレンデを滑り降りていくのにはピッタリなスタイルなのですが、アヒルのように水かきのある足みたいな感じでちょっと面白い見た目なのです。そんな見た目が彼らのことをよく表しているということで名前が決まりました。
他人には「ただふざけて遊んでいる集団」というように見られているかもしれませんが、実際には様々な醸造ノウハウを駆使しながら素晴らしいビールをたくさん造っています。
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商品一覧

Duck Foot ダックフット / ダックジラ

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Duck Foot ダックフット / ダックジラ

¥1,132(税抜 ¥1,029、税 ¥103)

小麦を使った白ビールとDouble IPAの要素を掛け合わせた世にも奇妙なDouble White IPA。小麦を使うことにより色味が白く、フィニッシュには優しいまろやかさがあります。
しかしこのビールの神髄はやはりホップ。Centennial、Cascade、Citraと3種類のホップをブレンドし、柑橘系や松のような味わいを構築しています。
穏やかでフルーティーな飲みやすい一面がありながらも、強烈なホップの香りと高めの度数がありそのギャップが楽しいビールです。

473ml/1本 8.6%/度数

Duck Foot ダックフット / クークスラムズ

在庫切れ

Duck Foot ダックフット / クークスラムズ

¥1,148(税抜 ¥1,044、税 ¥104)

KookslamsはMosaicホップをフューチャーしたトロピカルな味わいのWest Coast IPA。
ボディと飲み口は軽くドリンカブルな仕上がりのため、海から上がったサーファーが今日の波の具合を思い返しながら飲むのにぴったりです。ホップの強烈なフルーティー感がありながらもスルスル飲めてしまうバランス。

473ml/1本 7.5%/度数

Duck Foot ダックフット / インベージョン フロム ストラータ!

在庫切れ

Duck Foot ダックフット / インベージョン フロム ストラータ!

¥1,226(税抜 ¥1,115、税 ¥111)

Strataホップのみを使い、その素晴らしいフレーバーにスポットライトを当てたIPA。
一口飲むと、ダンクでグリーンなノートが広がります。温まってくると、柔らかいパイナップルや熟しすぎたフルーツの香りに変化していきます。是非お楽しみください。

473ml/1本 7%/度数

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