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New Belgium ニューベルジャン / アンヌ・フランソワーズ スパイストインペリアルダークエール

New Belgiumの25周年を記念した、彼らのルーツであるベルギーの有名ブルワリーとのLips Of Faithコラボレーションシリーズ。その最終章となるこちらはベルギービールの最高峰に挙げる人も少なくないトラピストビール(注1)の傑作Orval(注2)で知られるオルヴァル醸造所(注3)のブリューマスターAnne-Françoise Pypaert(注4)とのコラボレーション。ベルギーの伝統的なスタイルといえばゴールデンエールであるが、今回のコラボレーションではそれと対をなすような、スパイスを使用したダークエールを創り上げた。
製法は非常に手が込んでおり、複数のスペシャルティーモルトの使用による重層的なボディーの上にフランスのStrisselspaltホップでドライホッピングを施し、更にグレインズオブパラダイス(注5)とトウヒでスパイスし、そこに焦がした螺旋状のオーク材を2週間漬け込んでようやく完成となる。こうした工程を経ることにより、複雑かつ重厚なチョコレートのようなモルトボディーにハーバルなホップ、柑橘類を思わせるスパイスが加わり、最後に漬け込んだオーク材に由来する仄かにスパイシーで、バニラのようなフレイバーがそれらを見事に纏め上げる。
外観はクリアな銅色、そこに明るい黄褐色のヘッドが載る。アロマはチョコレートやコーヒー、焦がした木のようなロースト香にオークやチェリー、キャラメル。それらが纏まってバーボンやシェリーのような香りへと昇華する。松やアーモンドもほんのりと香り、微かなファンク(注6)も感じられる。口へ含むとボディーはミディアムでやや粘度のある舌触り。ビターチョコレートのような控えめな甘さの中に仄かな柑橘系の酸味が感じられ、最後は心地よい苦みで締めくくる。漆黒の森の中から出発し、一筋の光を模索する旅のようなビール。

注1)トラピスト会に属する修道院で作られるビール
注2)1931年より醸造されているトラピストビール。酵母にブレタノマイセスを使用し、英国発祥の技法でベルギーでは珍しいドライホッピングを採用、さらに瓶内発酵という特徴的な製法で作られている。ドライホッピングによるアロマと苦み、ブレタノマイセスのもたらすファンクネスとドライな味わい、ボトルコンディションによる味の変化が特徴
注3)オルヴァル醸造所については輸入元である小西酒造の下記ウェブサイトの解説を参照のことhttp://www.konishi.be/brewery/orval
注4)オルヴァル醸造所初の女性ブリューマスター。1995年より同醸造所の品質管理責任者を務めていたが、2014年に前ブリューマスターであったJean-Marie Rockの後を引き継いだ
注5)ショウガ科の植物の種子を乾燥させたスパイスで、ギニアショウガの別名で知られる。カルダモンに似た香りとコショウに似た刺激を特徴とする
注6)納屋などを思わせる独特なアロマ/フレイバー

New Belgium ニューベルジャン / アンヌ・フランソワーズ スパイストインペリアルダークエール

メーカー:New Belgium
JANコード: 754527005818
価格:

864円 (税抜 800円、税 64円)

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■ 商品仕様

製品名ビール
JANコード 754527005818
メーカーNew Belgium

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