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New Belgium ニューベルジャン / トランスアトランティッククリークエール

実験的なサワービールやユニークなデザートビールを送り出すスペシャリティーライン「Lips of Faith」シリーズの一つ。
このビールはカテゴリに捉われない新たなビールを造り出す終わりなき旅の過程で生まれたもので、ベルギーのOld Beersel(Beerselという、ブリュッセルから南西に10kmほど下ったあたりに位置する町でビール造りを行っている。1882年創業で、昔ながらの伝統的な手法でランビックを醸造する数少ないブリュワリー)とコラボレーションしたランビックエールだ。
名前の“Transatlantique”はそのユニークな生産プロセスに由来するもので、ビールが大西洋を横断した末に完成するのである。まずOld Beerselで自然発酵させたランビックを半年以上オーク樽で熟成させる。熟成させたビールにチェリー(使用しているチェリーはMorello Cherriesと呼ばれ、そのまま食べるには酸味が強すぎる品種。モルトの甘みとバランスを取ることによって好ましいフルーツアロマ・フレイバーが現れる)を漬け込んでさらに1ヵ月間寝かせ、準備が整ったチェリーランビック(=クリーク)は太平洋をはるばる渡りNew BelgiumのブリューマスターPeter Bouckaertの元に届けられる。Peterやセラーチームたちとのテイスティングの後、届けられたチェリーランビックとマッチするFelix(オーク・フードルで熟成させたサワーゴールデンラガー)を選定して、更にチェリーランビックに合わせるストロングゴールデンラガーを醸造。クリーク、Felix、ストロングラガーを50%:25%:25%の比率でブレンドするのだ。ルビーレッドに着色されたガラスのようなきれいな色合い(チェリーがビールに与える色合いは水のpH調 整により生まれる。pH3.0でチェリーは最も赤い色合いとなる。それよりもpHが高いとブラウン色に近づき、それよりも低いとピンク色となってしまう)に、ピンクのコットンキャンディのようなヘッドが乗る。
香りはチェリーパイ、アーモンド、バニラ、ベリージャム、ラズベリー、ハイビスカス、青りんご。味わいはフルーティーな甘みからはつらつとした酸味へと続く。ミディアムボディでクリスピー、しっかりとしたカーボネーションが口を刺激する。
文字通り大西洋の隔たりを越えて完成した、伝統と革新のコラボレーションビール。

New Belgium ニューベルジャン / トランスアトランティッククリークエール

メーカー:New Belgium
JANコード: 754527001476
価格:

2,592円 (税抜 2,400円、税 192円)

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■ 商品仕様

製品名ビール
JANコード 754527001476
メーカーNew Belgium

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